随着我國(guó)農(nóng)業(yè)技(jì)術的(de)發展，果蔬等農(nóng)産品産量越來(lái)越高(gāo)，品種越來(lái)越豐富，這(zhè)些農(nóng)産品除了鮮食外(wài)，很(hěn)大一部分用來(lái)深加工(gōng)，加工(gōng)成果蔬幹、果蔬汁、果蔬醬等。現(xiàn)代果蔬加工(gōng)設備為(wèi)果蔬深加工(gōng)提供了有(yǒu)力的(de)技(jì)術保障。
      果蔬加工(gōng)設備有(yǒu)飲料加工(gōng)設備、粉碎設備、清洗及殺菌設備、過濾及分離設備、速凍設備、脫水(shuǐ)幹燥設備等，其中幹燥是果蔬保藏的(de)重要手段，也是一項重要的(de)加工(gōng)技(jì)術，幹燥設備和(hé)幹燥技(jì)術能将果蔬中的(de)大部分水(shuǐ)分除去(qù)，達到降低(dī)水(shuǐ)分活度、抑制微(wēi)生(shēng)物(wù)生(shēng)長(cháng)和(hé)繁殖、延長(cháng)果蔬儲藏期的(de)目的(de)，滿足消費(fèi)者對(duì)飲食快捷化(huà)、方便化(huà)的(de)迫切需求，使幹制果蔬逐漸進入家(jiā)庭，此外(wài)，脫水(shuǐ)果蔬還(hái)可以用于提取色素、制藥和(hé)作(zuò)為(wèi)食品的(de)輔料。
      為(wèi)最大限度地(dì)保留果蔬色、香、味及營養成分，必須針對(duì)不同的(de)果蔬設計(jì)生(shēng)産不同的(de)幹燥設備。帶式幹燥機(jī)是成批連續生(shēng)産設備，具有(yǒu)幹燥速度快、蒸發強度高(gāo)、産品質量好(hǎo)等優點，适用于透氣性較好(hǎo)的(de)物(wù)料幹燥，對(duì)于含水(shuǐ)率高(gāo)而溫度不允許高(gāo)的(de)物(wù)料尤為(wèi)合适。例如常州市(shì)金(jīn)陵幹燥設備有(yǒu)限公司生(shēng)産的(de)胡蘿蔔榨菜專用帶式幹燥機(jī)就是在帶式幹燥機(jī)基礎上(shàng)針對(duì)胡蘿蔔榨菜的(de)特性加以改進創新設計(jì)生(shēng)産的(de)。
      近(jìn)年(nián)來(lái)，果蔬幹燥設備又(yòu)向真空幹燥、冷(lěng)凍幹燥、滲透幹燥、微(wēi)波幹燥等方面發展，這(zhè)給設備生(shēng)産廠(chǎng)家(jiā)提出了更高(gāo)要求，也為(wèi)果蔬加工(gōng)的(de)質量和(hé)效益提供了有(yǒu)力保障，促進了果蔬加工(gōng)的(de)發展。